葱泡菜好吃吗？
我我我！ 一定要说！ 这道菜真的是绝绝子啊，我心中top1的水平 之前看姜老萝的食谱做的，一次成功。（我这个人很奇怪，我做泡菜的时候特别专注，会全部投入，所以过程很快，往往一上午就能做好，而且味道很棒。但是做其他菜时很容易走神，偶尔还会出现失败的情况。。。） 所以就按着她的方法来做吧~
买来的小葱去掉叶子只留下葱白和根部。
切成小段，不要太小，否则会影响口感（图方便也可以不用切，后面工序有处理）。
切好的葱段平铺在蒸锅底部。（为了刷酱方便） 如果觉得单调，可以铺上一些辣椒丝或者青椒丝，更漂亮啦～
锅里热油，放入几颗八角炸一下（可以更好的出香），再放入两勺剁碎的辣椒面，小火熬至发红。
熬好以后的辣椒油慢慢淋到葱花上，注意要一勺勺地淋上去，不要一下子倒进去，防止葱花糊掉。 然后就是重要的发酵环节了——盖上盖子，置于温暖处，等待两天。
时间到！打开盖子，香气扑鼻而来呀~ 把汤汁过滤出来，这个是可以直接喝的喔～酸酸辣辣的味道，非常开胃。
剩下的葱段和辣椒油混合在一起，装进干净的瓶子放冰箱冷藏。
吃的时候取出适量，用清水浸泡，让它们充分膨胀。
这样一道简易版的葱泡菜就做好了！你完全可以做出比图片更漂亮的颜色来，因为我在泡的时候，不小心滴了几滴蓝色色素进去… …