何首乌炖排骨汤的做法？
材料 主料：猪小排（猪肋排）500g，首乌10g（切片），黑豆30g。 辅料：食盐适量，生姜2~3片。
制法 （一）浸泡：黑豆用清水浸漂，滤干备用； （二）煲煮：把猪小排洗净砍件，放进沸水里焯熟，捞出冲洗干净浮沫；然后把所有原料放入瓦锅中，注入适量清水，先用大火煲沸，再改为小火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
功效 滋阴益血、明目黑发。 适用人群 阴血亏虚所致的头发早白、头晕目眩者。
方解 猪小排富含蛋白质和维生素，可滋养肝肾、润泽头发；何首乌补肝脏，养血滋肾，是乌发、美发的常用中药；《本草纲目》称“黑豆味甘性平，补肾益阴，润肺燥，养血利水”，故此汤有滋润毛发之功，常服可使白发转黑，脱发再生。
贴士 1. 选购优质何首乌，要注意识别真假，以免买到假的何首乌而适得其反。真的何首乌呈团块状，颜色呈浅棕色或者红棕色，表面粗糙，凹凸不平，有的似颗粒状，质地坚实，不易折断，断面角质样或显粉性，气微，味微苦而后甘。
2. 用清水煲煮时，宜先用大火煮沸，再调至小火熬成浓汤，这样才能出效果。