广式清蒸多宝鱼做法？

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1. 多宝鱼处理干净，在两面分别斜切三刀（不要切断） 2. 用姜、葱、蒜，少量白酒腌制半个小时左右去腥（腌料可酌情加量，主要起到去腥的作用，但不宜过浓） 3. 把切好的食材摆上蒸屉 4. 上锅大火蒸八分钟，关火再虚蒸五分钟左右 5. 取出蒸好的多宝鱼，去掉葱姜蒜不用，在鱼肉表面淋上一层酱油，撒一些葱花装饰即可食用。 提示：

① 多宝鱼的腥味比较重，所以处理的时候要注意清洗干净；

② 为了去除腥味，可以在煎炸之前用盐水浸泡一会儿；

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