我做的糊汤是纯素的，只放姜葱蒜和酱油（生抽老抽各半），不放猪油，不勾芡，原汁原味。 原料是大米、水和大豆。 大米淘净浸泡一小时后连水带米一起下锅煮，同时放入洗净的大豆子。 大火煮开锅后改小火慢慢熬，直到米粒全部开花，豆子软糯就可以了。 盛在碗里撒上葱花或者香菜，可以吃了。
做这个要趁热吃，凉了就不好喝。 就着这个喝白粥特别好。 这道汤做起来方便，味道特别香，是我最喜欢喝的汤之一。 我还做过用藕和南瓜做的糊汤，也很好喝。 有一次家里来客人多，我就用鸡汤来做糊汤，把切块的莲藕放进去熬，味道真是鲜啊！ 我还试过用排骨或扇骨煲过水后直接捞起冲洗干净用来做糊汤，味道也不错。
如果加入少许海带或者冻豆腐同煮，可以增加营养，更增美味哦~
侯前飞优质答主糊汤鱼是一道非常美味的特色菜肴，湖北，湖南，安徽，浙江等地均有此菜。各地糊汤鱼做法有所不同，湖北以武昌鱼为基础，汤呈乳白色，湖南以青鱼为基础，汤色稍绿。
糊汤鱼选用鲜活黑鱼、草鱼、鲢鱼、青鱼等去骨取净肉，剁成肉泥，加生姜末、葱白末、少许胡椒粉和100毫升冷水搅打上劲。炒锅内注入鸡汤烧开，改小火烧10分钟，加入适量精盐、胡椒粉调味，下入鱼泥，并不停地朝一个方向搅动，至鱼泥全部凝固成块，勾薄芡、淋香油淋入鱼泥汤上，撒香菇丝、火腿丝即成。
糊汤鱼鱼鲜味美、滑嫩爽口、是老幼皆宜的滋补珍馔。 汤菜具有鲜、香、嫩、滑的特殊品味，清凉适口，具有鲜、香之特色。是人们非常喜欢食用的一道风味菜。
用鲜鱼或豆腐做糊。先用瓦锅，掺入鸡汤烧沸，加入盐、胡椒调好味，另将鱼肉或豆腐用鲜汤打成细腻的茸，徐徐舀入沸汤中，使之慢慢凝结成块，再把事先用少量鱼汤调散的鸡蛋液滴入锅内，蛋液徐徐散开。这时盛起，浮在汤面的蛋花和豆腐茸、鱼茸鲜美异常，是夏天消暑的美味佳肴。
