如何介绍好吃的面？
我喜欢吃面，也喜欢做面，更喜欢看别人吃面，尤其是吃了我的面以后那种满意的微笑，是最治愈的。 下面分享几个我做过的面条，欢迎喜欢面食的朋友一起讨论、交流！
1.手工擀的面条（最费时间） 这个真的是纯手工作坊了，从和面、揉面到擀切最后煮制，全部是手工完成。 和面的比例很重要，面和的太软了不容易擀制成型而且容易糊锅，和得太硬了很难擀开而且不够爽滑。我是用面粉和水按2：1的比例活好的面团（500g面粉250ml水），盖上保鲜膜饧半小时左右。 饧好的面团放在案板上，撒上面粉防粘，然后用擀面杖擀成薄片。 擀的时候尽量薄一些，这样制作起来比较快。
在擀制的过中如果面团干可以适量喷些清水。 把擀好的面条切成宽窄适当的细条。 我一般是做拌面或者刀削面所以切的比较长，如果喜欢吃起来比较“过瘾”的可以直接买擀面杖滚刀法切成正方形小块。 切好的面条用笼屉布盖住防止的风吹干燥。 然后烧开水锅里面放一点盐，把面条放进去煮熟就可以了。 吃的时候可以根据个人口味下葱花、香菜、辣椒油等等。 这是最简单的手擀面做法，如果想要更省事可以把和面、醒面、擀面这个过程交给机器来完成，我只负责切。
2.机压面条 这个需要买一台家用压面机或者是多功能饺子机，如果用饺子机的话建议选择中间带筛子的那样出来的面更加细一些，像图中这样带有锯齿刀的不太好操作且做出的面条不够光滑。 用高压锅炖肉或者炖汤的时候可以加点儿面条进去，比米饭更吸味，更好吃完以后捞起一块儿面泡在汤里让每一根面条都充分吸收汤汁的味道。 也可以做成炸酱面、凉面条等等。
3.鸡汤面 做这个面需要用筷子辅助，不然很难将面条夹起来。 提前炖一碗营养丰富的鸡汤放点盐和葱花调味，然后把面条放进碗里，淋上烫好的菠菜，再舀一勺子鸡汤，一碗热腾腾的营养美味的面条就可以吃了。 也可以在面条上面盖上一个鸡蛋，进烤箱烤几分钟，拿出来蘸着酱料食用味道也不错。 我一般会在中午时间做这个面子，晚上回来烫青菜作为晚餐也比较好消化。
4.刀削面对刀削面可以说是情有独钟，以前没买车的时候每天下班早早地跑到附近面馆吃一碗刚炒的热气腾腾的刀削面，现在自己会做了也常常乐此不疲地在厨房操练几个小时。 想吃上酥脆的油酥刀削面必须掌握好两个关键步骤，一是和面二是削面。 和普通的刀削面制作方法差不多，但是和的面团需要稍微软点，然后盖上保鲜膜饧1个小时以上。 擀面的时候力度要均匀、速度不要太快以免烫伤。 切好的面条需要一次下锅煮完，否则会造成二次加热变得难吃。
煮好了捞起来放入冷水锅中浸泡防止粘连。 然后搭配自己喜欢的小菜一起吃，我一般会做个酸辣土豆丝或者凉拌黄瓜丝，解馋又管饱。 你还可以撒上调料油炸香脆一下再配上面的那也是极好的... 说了这么多应该够大家尝一段时间了，希望你喜欢！