猪肉灌肠怎么炒好吃？
作为东北人，小时候每年快过年的时候都要做一大盆猪肉炖粉条，做法很简单，就是把买回来的新鲜猪肉用凉水浸泡出血水，然后洗净切大块，起锅烧油，油热后放入白糖，熬糖色，等到颜色变成棕黄色之后，倒入处理好的五花肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽和豆瓣酱调味，再加上开水没过食材，小火慢炖一个半小时左右，最后大火收汁，关火焖十分钟就可以出锅了，那味道现在想起口水都流一地。。。 前几天去超市买了块前腿肉准备做这道家常菜，结果因为某些原因没有做成，今天拿出来重新烹饪，在锅中加入了大量的植物油和大量的新鲜青椒来代替之前的白糖，这样做出来的效果也是出奇的好吃，完全超越了以前的味道！所以，我决定把这道菜的做法分享给你们，希望你会喜欢~
准备材料： 五花肉（前腿肉）400g、植物油35ml、大葱一根、生姜两片、大蒜三瓣、八角一个、桂皮一小段、冰糖15g、老抽适量、生抽适量、豆瓣酱一勺 第一步： 将五花肉清洗干净，冷水下锅煮至开后撇去浮沫，加入葱段、姜片和大蒜，再倒入适量的料酒焯水，焯好后捞出用清水冲洗干净沥干备用； 第二步： 锅中倒油，油温五成热时，放入八角、桂皮和冰糖，小火炒至冰糖融化并呈棕色，随后倒入切好的五花肉翻炒至变色（如果颜色还不够可以再倒入适量老抽） 第三步： 往锅中依次加入葱姜蒜、八角、桂皮和豆瓣酱，继续保持中小火不停翻炒，直到锅中散发出令人沉醉的肉香（最好能有多诱人就有多诱人～） 第四步： 往锅中加入足量的开水，水量要完全漫过食材，然后盖上盖子转小火慢炖一个半小时左右，期间记得不断翻炒防止粘锅或者烧干 第五步： 一个半小时后打开锅盖，转大火收汁，同时注意不停搅动锅底防止糊底，待水分收干得差不多时候，撒上葱花和白芝麻点缀即可盛出装盘，一道香喷喷的家常红烧肉就做好啦~~ 小提示：
1. 选肉非常重要，一定要选择肥瘦相间的五花肉，这样的菜口感才会更好。
2. 在制作的过程中千万不要忘记给锅中加水哦，不然很容易烧干。
3. 关于调料的用量我只是给了大概的量，其实完全可以根据你自己的口味来添加，喜欢重口一点的就多放点酱油或豆瓣酱。