猪翅排好吃吗？
我吃过最好吃的猪蹄是云南昭通的，炖得酥烂入味，皮筋糯软Q弹 。 最好吃最有营养的猪手应该是潮汕的，清炖，不加任何调料，吃得时候蘸点辣椒末或者花生酱，鲜、香、甜、辣混合着滑嫩软糯的肉质在唇齿间荡漾 我最喜欢的是用排骨做的菜，软烂浓香，轻轻抿脱了骨，再就着碗底剩下的汤汁吃一口米饭，美！
排骨的做法很多，小排、肋排、棒骨、脊骨，甚至骨头缝里的骨髓都是极好的食材，东北的酱大骨、内蒙的手把羊排、湘西的酸萝卜老鸭煲都能让舌尖享受顶级美味 。 而猪蹄和鸡翅这种带“蹄”、带“翅”的东西则有点异类，虽然也含有丰富的蛋白质和脂肪，但口感远远不如排骨那样柔嫩可口，有点塞咬不烂的感觉 。
不过，这玩意儿吃多了也不嫌腻歪。我印象里能记得的最好吃的猪蹄是个卤猪蹄，老板用小铁炉子炖的，飘着一股子香料味儿，捏上去软软绵绵的，皮亮晶晶的，轻轻一掰就脱骨，蘸点剁椒或者老干妈味道简直一绝。 后来自己有钱了，买了很多做猪蹄的配方回去试，要么是不肯吃，要么是吃了不满意。也有吃过满意的，但是价格贵的离谱——是在北京一家老字号吃的，炖得糯糯的，皮筋带点韧劲儿，配上那家的辣椒油真心好吃，就是价格贵得让人舍不得多买。回来自己搞了几次都不理想，不是太柴就是没入味儿。
不知道你是不是说的这个意思： ) 我比较过几家店的猪蹄，觉得最好吃的还是前门的聚宝源（涮羊肉的那个），38元/斤，分量也挺足，肥瘦相间，炖得酥烂，连骨头带肉啃起来很过瘾。