黄瓜晒干怎么腌制好吃？
1.选新鲜嫩黄瓜两条，用盐水洗一遍沥干水备用； 2.把盐、糖和酱油混合在一个碗里，调成酱油糖汁待用； 3.把姜去皮切细丝，蒜去外皮切片；辣椒切段；
4.锅里加油烧热，放入姜末、蒜末爆香，再放辣椒炒几下，然后倒入调好的酱油糖汁烧沸成酱汁待用；
5.把黄瓜和酱汁搅匀，让它入味。 6.等到酱汁浓郁，就可以吃了。如果喜欢吃酥脆的黄瓜皮，可以撒上芝麻或者葱花。 小贴士
①一定要用新鲜的嫩黄瓜（老黄瓜的味道会有些苦涩）②在腌制的过程中，不要让筷子接触到容器里的食物，以免长菌变质。 ③这个做法比较耗时间，如果是夏天，最好是放在冰箱里腌制，这样能更快入味。
④在倒酱料的时候，可以先少倒一点，搅拌一会儿看看浓稠度，再决定是否继续添加。因为有的酱料含盐量很高，有的人不喜欢吃太咸的味道