竹笋吵什么吃好吃？
油焖笋 原料：鲜春笋500g、老抽30ml、生抽30ml、白砂糖10g、醋10ml、清水600ml、干红椒段适量（可不放）。
做法：①将春笋去箨，切成滚刀块；②锅中注入清水，加入干红椒，烧开后放入切好的春笋，再次烧开后，小火煮约1小时至熟烂③捞出煮熟的春笋沥干水分④取一只干净的小碗，调入老抽、生抽、白砂糖和清水调成味汁⑤锅内倒油烧热，下干红椒爆香，然后把调好的味汁倒入其中⑥煮至沸腾，把春笋倒入里面⑦小火焖煮20分钟左右即可。
注意： ①这道菜主要是用高汤来入味，所以事先要准备好足量的清水或高汤。②因为春笋含有较多草酸钙，为了减少粗纤维对肠胃的刺激应多浸泡，多清洗，必要时可以适当焯一下水再下锅烹制。③为了增加风味还可以适当加入一些香料如八角、香叶等。