洛神花怎么炒好吃？
洛神花的做法有很多，可以用来泡酒、制作蜜饯和酱料等。不过最正宗的做法还属粤菜里的「煎堆」，也叫「煎炸果酱」。 这次做的这个「洛神花生」就是用洛神花来做煎堆的。虽然名字里有个「生」字，但其实已经过熟制作了，是道粤式的「蒸制法」。
1.把150g的洛神花用清水冲洗后浸泡30min 2.连花带水一起倒入锅中，加800g清水，大火煮至沸腾，再转中小火继续煮2h（期间不断搅拌）至变浓稠，关火让酱汁冷却 3.在冷却的酱汁中放入200g白糖拌匀，使白糖充分融化并浸透在溶液中 4.把浸泡过的花生捞起沥干水分，倒进锅中，用中火炸至颜色明显变深且酥脆，关火让花生冷却 5.把冷却的花生和刚才做好的洛神酱汁拌在一起，让每一颗花生都能均匀裹上洛神酱汁 这样做出来的洛神花生酸甜适中，脆口松化，吃起来的口感非常特别。而且由于经过了熟制处理，平时不爱吃酸的人也会觉得这道菜十分可口~ 平时家里自制柠檬醋、泡菜的时候用到的罐子不要丢！用来装洛神花生简直再合适不过了～ 自己做的洛神花生干净卫生，绝对零添加，吃完一袋再来一袋，简直停不下来！ 小贴士
1.选花生的时候别被外表迷惑了，尽量买壳薄易剥的鲜花生。
2.给小孩子吃的话可以把花生去皮，或煮时少放点油。