干扁豆怎么煮好吃？
新鲜的扁豆，摘净、洗净、晾干； 热锅热油（油要多一些），把扁豆放进去抄水。看到扁豆变色变软，盛出待用。 我喜欢把扁豆抄熟后过凉水浸出血水。 热锅热油，放入切好的蒜和姜爆香，然后倒入酱油、白糖和少量的盐（因为酱油是咸的），搅匀煮开，让酱料的味道充分融合。 把酱好的扁豆倒进去炒匀，使每根扁豆都能均匀的裹上酱汁。关火，让酱和扁豆入味儿！ 这个过程大概需要15分钟左右。之后就可以上桌啦~
PS： ①一定要用油炒一下，这样既可以去豆腥味又能更好地入味。 ②可以加入少许的花椒粉和干辣椒粉提香。
③如果口味重，可以在炒锅里加点豆瓣酱什么的，嘿嘿……我比较懒就不放了。