桂林怎么腌姜好吃？
1.首先把新鲜的姜清洗干净 2.把清洗干净的姜擦干表面水分，然后切成薄片（不能太厚也不能太薄）
3.接下来就是最关键的一步了！把切好的姜片放到碗里，然后倒入高度白酒。高度白酒的作用是杀菌去腥，让腌制出来的生姜味道更清香。我这次用的酒是比较普通的白酒，如果讲究点可以用糯米酒或者红米酒。
4.随后盖上盖子，腌制两个晚上就可以了。在夏天的时候最好能把装姜的碗放到冰箱里冷藏，这样能更快入味。 注意！一定要用高度白酒！不能放低度白酒和啤酒等。因为酒精能够杀灭细菌，防止微生物感染；而且酒精具有渗透作用，能让生姜的吸收效果更好一些，能让生姜快速入味。
如果用啤酒、葡萄酒或者饮料等，不但味道不会醇香，而且还会发苦。 好了，现在就可以开始吃了。可以当零食吃，也可以炒菜或者炖汤时放一些提味。另外，喝黄酒的时候放入几片生姜也是可以的。 小技巧：买回来的鲜姜如果不着急用，可以在阳光下晒两天，这样可以使生姜里面的汁水充分挥发出来，更容易入味。但切记不要太久，以免生姜变色而变质。