什么鱼蒸火腿好吃？
我是很爱吃鱼的，所以家里经常做，我总结了一下我妈妈做的蒸鱼片最好吃，把鱼刺处理干净，剁成鱼蓉，然后加入剁碎的葱头、生抽、胡椒粉、生粉、食用油拌匀了放在碟子上大火蒸熟就可以啦！特别美味，连鱼骨头都可以一并吃掉哦~ 不过这做法太耗工夫了，一般只用来招待客人。 蒸鱼最好吃的做法其实就是清蒸，这样才能最大程度的保留鱼肉里面的营养，不过有的人就会觉得清蒸出来的鱼肉会比较腥，接下来我就分享一个去腥增香的秘诀给大家 在清洗完鱼肉之后不要急着刀背斩剁，因为鱼肉很嫩，这样很容易碎，应该先把鱼从脊背处用锋利一点刀子划开，但不要完全划透，然后用双手掰开，去除所有的鱼骨和鱼鳃，用清水冲洗干净（这样可以很好的去除腥味） 接着准备两个辣椒，切成辣椒圈，泡萝卜两根，切丝，葱白一段，切片，最后准备两片姜，用刀拍扁后再切成丝 然后把以上食材全部放入碗中，加入两大勺料酒、一勺胡椒粉、半勺盐、适量生抽和食用油腌制15分钟左右（这一步的目的是为了去腥增香） 下面就是最关键的一步了，很多人在这里都会弄错。就是在盘子里铺上葱姜，然后把腌制好的鱼肉放在上面，注意不要在盘子底下铺太多的葱姜，否则蒸熟后会难清理。盖上保鲜膜，放入锅中大火烧开，转小火蒸煮8分钟，时间到后关火，不要让锅盖再通风，让汤汁留在锅内浸泡20分钟后取出装盘 这样做出来的鱼才鲜嫩入味，没有腥味儿哟～喜欢的朋友不妨可以尝试下。