蛋白霜蘑菇好吃吗？
要准备食材了哦！ 鸡蛋2个、低筋面粉80g、牛奶75ml、白砂糖100g（其实可以放多一点的，会更香甜一点）、玉米淀粉6g、盐3g、黄油19g、鲜香菇6朵、香葱适量 第一步当然是打散鸡蛋啦～ 把两个鸡蛋打入碗里混合均匀备用~
然后开始打发蛋白，把白砂糖和盐加入到蛋黄液里搅拌至融化（记住盐不要加太多呀会咸的哦） 再加入牛奶搅匀后，筛入面粉和淀粉搅拌均匀，至无颗粒顺滑状态就可以了！（这一步一定要是顺滑的状态才能进行下一步，否则就会失败哦）
接下来就是打发蛋白了哟！将蛋白打到起泡，然后分三次加入白砂糖打发到湿性发泡（也就是蛋白能拉出细长的尖角）就好了哦，切记不可打成干性发泡就过了咯～
然后把刚刚拌好的面糊分成两份，其中一份加入融化的黄油，轻轻拌匀后放到烤盘上铺开，用勺子压出花纹，烤箱预热170℃，放入中层上下火烘焙20分钟左右就行了。
出炉后再在顶部摆上切好的葱丝和鲜香菇，蘑菇蛋挞就完成了啦～金灿灿的颜色看着就很诱人呐！ 趁热吃更好吃哦～软软的挞皮包裹着香甜的蛋黄馅儿，一口下去满满的幸福感啊！