鱼丸怎么炒好吃？
首先呢，就是买新鲜点的鱼，最好是现杀的 然后呢，把鱼肉洗净沥干水切小片，用适量盐、姜丝、生粉、蛋清抓匀腌制15分钟备用； 再准备一些葱花和葱白丝，青椒切丝备用~
接下来就开始炸鱼丸了！ 在锅里倒入足够的油开中火加热到五六成热时转小火，用手将鱼浆挤成圆形丸子放进锅里，小火慢炸至表皮微黄时捞起～等油温再次升高到七成热时再把鱼丸下锅复炸一次捞出沥油待用（第一次炸熟，第二次是上色更漂亮）
最后开始炒菜啦，锅烧热后放油爆香蒜末，下葱白煸香再依次放入青椒、鱼丸一起翻炒至断生 最后加入适量鸡粉和生抽调味，撒上葱花即可出锅～ 这道菜里不用放太多调料，因为鱼丸本身就有海鱼的鲜味，所以最后加一点鸡粉就能调出鲜美的口感来哦~~而且我还在里面加入了青辣椒和香葱，这两种食材能进一步激发鱼丸本身的鲜味哟～喜欢吃辣的朋友也可以换成小米椒或剁椒噢~~~