肚子和什么煮好吃？
先上答案，我最爱吃的是酸汤鱼，其次是大烩菜（大烩菜其实不属于豆腐汤一类），再次是鸡蛋豆腐汤、羊肉豆腐汤等。 不喜欢吃的有皮蛋豆腐汤、三鲜豆腐汤等等。 下面详细说说我对各种豆腐汤的品鉴过程和心得。
一、【酸汤鱼】 主材料：黑鱼一条去骨刺后约1000g、豆腐250g。配料：酸菜、泡姜、泡辣椒少许。调料：盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、蛋清一个。
做法：
1. 鱼去骨刺后洗净血水，用厨房纸吸干表面水分。鱼肉用少量盐和胡椒粉腌制片刻；
2. 豆腐切小块，用冷水浸泡去除豆腥味；
3. 锅中热油，五成热时倒入鱼肉煎至两面金黄熟透盛出备用；
4. 锅内再倒一点油，烧热后下酸菜、泡姜、泡辣椒炒出香味，然后烹入料酒、加入适量清水（或者鸡汤），放入豆腐块，加盐和胡椒粉调味，水开后转中火炖至汤汁变白，然后把煎好的鱼肉放进去拌均，最后用水淀粉勾薄芡，出锅前淋入蛋清液搅拌均匀即可。
二、【大烩菜】 原料：北豆腐一块约500g、土豆两个、胡萝卜一根、卷心菜一半、粉丝一小把。 辅料：葱花、花椒、八角、香叶、桂皮各少许。
调料：蚝油、生抽、老抽、豆瓣酱、老干妈各适量。
做法：
1. 北豆腐切成大块，用盐水浸泡五分钟；
2. 土豆去皮切块，胡萝卜削皮后切块，卷心菜切丝，粉丝泡软备用；
3. 热锅冷油，五成热时下葱花、花椒、八角、香叶、肉桂爆香，然后下胡萝卜和土豆炒熟，接下来放一勺豆瓣酱和一勺老干妈炒匀，然后加入清水（或者高汤），水量大概没过食材即可；
4. 煮开后，下入切好的内酯豆腐，同时调入适量生抽、老抽、蚝油，盖上锅盖小火焖煮十分钟，最后大火收汁儿，撒上葱花即可。