炒菜和火锅哪个好吃？
作为一个无辣不欢的人，自然是对辣椒的感情十分深厚。我吃辣椒，跟吃大蒜一样，无论做什么菜都要放一点，少了就不香了（当然，是稍微少一点的意思） 不过，对于题主的问题，我个人认为，炒菜是不是比火锅更符合大众口味呢？从历史的角度来看，人类发展进步的历史也是由烹饪发展而来的——最初的人类只是煮熟食物，随着烹饪方式的进化，人类开始掌握油炸、烧烤、烟熏等烹饪方式，最后才有了炒菜。
从这个角度来讲，炒菜一定是比火锅更加“高级”的烹饪方式。毕竟不是人人都可以接受吃涮羊肉这种直接生吃的方式(至少我是接受不了的)…… 所以如果我想请外宾或是其他不吃辣的人吃饭的话，肯定就是炒菜了。
但是若是我自己一个人吃的话，那我肯定是选火锅啊！（无奈脸） 因为对于我这样的人而言，吃东西第一追求的是开心，第二追求的是过瘾……而火锅恰恰能给我带来这两种感受——火锅吃得大汗淋漓，确实是很过瘾，尤其是重庆火锅那火辣的味道，让你一次性吃过瘾； 而炒菜虽然也很美味，但是我总是不能一次过足瘾吧……所以若是论过瘾，还是火锅更强一些。 至于你说到的营养问题，其实无论是火锅还是炒菜，都是如此，主要营养成分都在汤里，至于蔬菜中的维生素，肉类中的蛋白质，其实你烫熟了就都不再具有活性，也就是说，不管是涮羊肉还是炒青菜，它们所含的营养物质基本上没什么区别。