冬瓜炒腊肉好吃吗？
“一个夏天都过去，终于等到你”
——引自李安《断背山》 夏天的味道是什么？ 西瓜、冰激凌、棒冰、小龙虾……还有腌笃鲜、咸鸭蛋、酱黄瓜。 今天介绍的是一道应季菜——腌笃鲜（yān dǔ xiān）。
材料 猪肋排500g、毛竹笋250g、新鲜冬瓜200g、生姜1块、香葱3-4根、料酒适量、生抽少量、白糖少量、食盐少量做法 1.猪肋排洗净，浸泡出血水；生姜切片；香葱打结；毛竹笋剥壳切小块。 2.冷水入锅，加入排骨、姜片、葱结，大火烧沸后撇去浮沫，改小火煮约2小时。 3.加入切好的毛竹笋和新鲜的冬瓜块，继续小火炖约半小时。
4.调入适量的盐、生抽、白糖搅匀入味。最后撒上葱花即可盛盘啦~ 小提示：
①这道菜最好使用砂锅来焖煮，味道更香哦！
②不喜欢吃肥肉的朋友，可以把肥的骨头剔下来，用来熬汤，味道同样很棒！
③做这道菜的关键是一定要用小火慢炖，这样汤汁才鲜美、肉质才能酥软可口。