叶鱼怎么做好吃？
叶鱼，又名“黄辣丁”、“尖嘴鱼”，属淡水鱼类。其肉质细嫩、味道鲜美，富含脂肪、蛋白质和多种维生素，是深受消费者喜欢的淡水鱼之一。 叶鱼肉可以用煎、炒、烹、炸等烹调方法制作成美味佳肴。
1.煎制
将新鲜的叶鱼肉冲洗干净、擦干水份后，撒上少许盐搅拌均匀，腌制片刻。热锅冷油，把腌好的叶鱼肉放入锅内，用小火煎至两面金黄即可出锅；
2.爆炒 取适量叶鱼肉，加上剁辣椒、生抽、老抽、醋和白糖，拌匀后淋上热油，激发出香味，就可以直接食用了；
3.红烧 锅内放油，烧热后将切好的葱、姜放入锅中爆香，接着放入切好的豆腐和泡辣椒，一起翻炒，随后加入料酒、酱油、白糖和少许清水，煮开后再炖至汤汁浓稠，就可以把煮熟的叶鱼肉放进去收汁，最后撒葱花点缀一下便可盛出上桌。