怎么炖猪脚好吃？
材料：猪蹄500g，老抽10ml，姜块5片，冰糖20g，料酒5ml 做法： 1、将猪蹄洗净，放沸水中汆烫片刻后捞出备用； 2、锅中倒入适量的油，放入冰糖小火慢慢炒化，待糖色变为深褐色时，下入姜片煸炒，再将猪蹄放入锅中翻炒一下； 3、接着加入老抽和料酒炒匀，再放入清水，以没过原料为准，大火烧开后转小火煮约1小时即可出锅食用。 红烧猪蹄
食材准备：猪蹄两只、葱一根、姜一块、八角一颗、桂皮一小块、干辣椒少许、花椒少许、香叶两片、丁香一小勺、料酒一勺、酱油两勺、砂糖一大勺
制作步骤：
1. 猪蹄洗净，葱姜切段切片。
2. 把猪蹄入冷水锅煮开，焯水2分钟，捞起沥干待用。
3. 锅里放油，放入葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒、花椒煸香。
4. 再放入猪蹄翻炒一会。
5. 放入一汤匙料酒。
6. 一汤匙酱油。
7. 一小勺丁香（可无）。
8. 放入砂糖，砂糖要炒化。
9. 最后放入适量水，盖上锅盖焖煮30分钟左右至汤汁快收干，开盖调味，加入适量盐，继续烧5-8分钟即可起锅~
小贴士：
1、在炒猪蹄的时候，先炒一下香料再炒猪蹄，这样香料的味道才会渗透到猪蹄中去;
2、喜欢土豆等软烂食物的可以在焖肉的时候放入一起焖熟。