鲅鱼有几种哪种好吃？
来辽！来辽！正儿八经大连鲅鱼吃货来了！ 首先，鲅鱼的品种可分为海水鱼和淡水鱼两种，生活中常见的是海水鱼，海水鱼中又分纯淡水养殖和咸水淡水杂交养殖，纯淡水养殖的一般是河豚，而咸水淡水杂交养殖的便是鲅鱼。
一、什么是海鱼？什么又是淡水鱼呢？ 简单说，鱼类分为淡水鱼和海水鱼两大类，其生存环境不同所致。一般情况下，淡水鱼在盐度低于0.5%的水中难以存活，而海水鱼在pH值大于7的时候就会死亡。但凡事都有例外，比如现在常见的异尖线虫（海兽胃线虫），就可以在淡水中繁殖；而在海洋里生活的泥鳅也可以进入淡水中生存。 所以，当有人和你争辩“这个鱼是淡水鱼还是海水鱼”时，不妨看看它是在什么环境下生长的，如果可以在淡水和海水里都能生长，那么它的身份就不言自明了… 第二：什么样的鲅鱼才好吃呢？ 对于爱吃鱼的人来说，第一要义当然是“新鲜”啦~ 刚捕捞上来的鲅鱼，体内残留的海水会使鱼肉稍有腥味，这个时候将鲅鱼用冷水浸泡去除腥味，再行烹饪就大功告成啦～ 第三：鲅鱼怎么做好吃？ 说到鲅鱼好吃的做法那可就太多了……蒸、炸、炒、烹、炖，不论你是喜欢重口味的还是清淡的，不论你喜欢鱼肉的酥嫩还是要吃的劲道，通通都可以得到满足！ 最最经典的吃法当然是要数鲅鱼水饺了，这可是地地道道的胶东特色啊～把调好的馅儿包进薄皮儿里，煮熟后蘸着醋和辣椒吃到嘴里，那可是鲜辣酸爽全都有，你只管闭上眼睛细细回味就好~
第四：鲅鱼可以吃头吗？ 可以的哦~ 不过，可别以为鱼的脑袋里都是脑花哦，其实呀，鱼脑袋里可不仅有大脑还有小脑、海马体等等神经器官，而且这些结构是非常耐熟的，所以想要吃酥脆的鱼脑袋，油炸是必不可少的步骤。 除了酥脆的鱼脑袋，炸过以后的鱼眼睛也是不容错过的美食，金黄酥脆的小小鱼眼，配上醋和辣椒，咬下去咯叽咯叽脆生生的，别提多有趣了…