爆炒猪肝怎么炒好吃？
其实猪肝的吃法有很多种，但很多人却不敢吃，因为猪肝是猪的内脏之一，而且里面可能含有的细菌和其他微生物也比较多，因此如果处理不好就有可能导致人吃了之后腹泻或者是中毒等状况出现。 猪肝的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙磷铁维生素A、B族维生素等多种营养元素以及人体所需的营养成分，常吃不仅可以养肝明目还可以提高免疫力减少疾病的发生几率但是猪肝在制作的时候一定要注意将里面的血液和杂质去除干净否则会影响它的口感甚至还会对身体造成危害；其次就是在烹饪猪肝的过程中一定要记住少放盐。
1.首先我们先把准备好的食材清洗干净沥干水分备用然后锅中倒入适量的食用油放入葱姜蒜爆香后加入料酒、生抽酱油继续翻炒片刻然后再把处理好的猪肝放进去进行翻炒待汤汁收干后即可出锅装盘了这样的炒猪肝就做好了是不是特别简单呢？
2.接着我们再来说说炒猪肝需要注意的地方首先是火候问题，一般来说大火快炒可以保证猪肝的口感不会太老；其次是食盐量不宜过多因为猪肝本身含钠量就比较丰富如果再添加过多的食用盐就容易导致人体摄入过量的钠从而引发健康问题所以建议大家不要过量食用；最后就是炒制过程中加入少许白砂糖可以使猪肝更加滑嫩可口。
3.还有就是大家要注意猪肝本身含有很多胆固醇所以最好不要经常吃否则容易导致人体胆固醇含量过高从而导致疾病发生另外由于猪肝中含有大量铁质所以在烹制时最好加入适量的醋这样可以使醋中的有机酸与氨基酸一起发挥作用从而达到增强食欲并有利于人体对铁的吸收效果同时也能让猪肝味道更鲜美哦！