鸡杂放什么烧好吃？
我吃过最好吃的鸡杂，是湖南永州一道传统菜——泥鳅炒鸭肠。 原料其实是两种很少见的食材——泥鳅和鸭肠。制作的时候，把泥鳅去掉内脏清洗干净，沥干水备用；鸭肠则用清水加少许白醋泡几分钟，再用流水冲洗干净，切成小段。然后分别把两样食材加盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟左右。 这个过程可以把佐料准备好——小米椒切圈，香葱切段，老姜切丝，大蒜切片。
接下来就是大火爆炒了。锅里放油烧热，下姜蒜炒香后，倒入腌好的泥鳅快速翻匀，接着放入鸭肠翻炒片刻，加入小米椒和葱段炒匀，就可以出锅了。 这道菜香辣开胃，泥鳅的腥味完全被掩盖，吃起来口感滑润不油腻。因为用到了小苏打（食用碱），所以成品是嫩黄色的，特别诱人食欲~
我是很喜欢吃内脏的，像猪肠、猪肚、兔肝之类的，做得好都特别美味。但如果你不爱吃的话，还是建议你放弃这道菜的尝试吧～