头菜咸了怎么做好吃？
做凉拌菜最重要的就是要掌握这个“度”，太淡不好吃，太重就会过咸。 在实际做菜的过程中，影响菜肴咸味的因素很多。 除了原材料中含有食盐外，在烹制过程中加入的食盐量、烹调时间的长短和温度的高低都会影响最终成菜的咸味。大家在平时做菜的时候要多加留意这些细节，控制好每个步骤的用盐量，做到心中有数，才能做出好吃又合适的凉菜来！ 今天分享的这道凉拌三丝中，青菜中的本身含钠量就比较低，所以在处理食材的时候只需要加入少许的食盐即可，千万不要放太多，以免成品过咸。
接下来分享具体做法： 准备食材： 菠菜1把、豆腐皮2张、胡萝卜半个、花生米小半碗、蒜8瓣、辣椒干4个、生抽3勺、香醋2勺、白糖1/2勺、芝麻香油3勺、辣椒油1勺、熟白芝麻适量。 制作过程： 第一步：首先将准备好的花生清洗干净，然后冷水下锅，开锅后再煮5分钟左右关火，让花生浸泡在水中冷却。这样可以让花生吸足水分而变得柔软，吃起来口感也会更加细腻。 第二步：将买回来的豆腐皮用清水冲洗干净后切成细丝备用。（豆腐皮也可以用豆浆机打成浆之后再过滤，不过这样操作起来比较麻烦） 第三步：将胡萝卜清洗干净后用刮皮器刮成丝；大蒜去皮用刀拍碎；红辣椒洗净去籽之后用剪子将其剪成辣椒圈，再与切好的胡萝卜丝、泡好的花生米一起放入碗中，同时加入3勺生抽+2勺香醋+1/2勺白砂糖+3勺芝麻香油＋1勺辣椒油。
第四步：最后加入切好的豆腐皮丝和焯水的菠菜，翻拌均匀后即可食用。 一道清爽不腻，营养美味的凉拌三丝就做好了，喜欢的朋友不妨在家试试！