家常乳鸽怎么做好吃？
家常乳鸽做法一
原料：卤水500克（可反复使用），大葱50克，姜片50克，老抽20克，生抽20克，玫瑰露酒20克，白糖20克，精盐10克，味精5克，开水500克，食用油750克（实耗约50克），生芝麻20克，
制法：1、将乳鸽宰杀（要开膛去脏），冲净血水，沥干水分，斩去脚掌，用白糖、精盐、生抽、玫瑰露酒（10克）、葱段（20克）、姜片（20克）拌匀，腌渍1小时以上入味，
2、取一只搪瓷盆，先把剩余的大葱、姜片垫底，再放入乳鸽，倒入卤水、开水和味精，上笼蒸至鸽肉离骨（约30分钟），取出控净卤汤，放凉，
3、炒锅上旺火，放入食用油烧至七八成热，投入乳鸽炸至皮酥呈金黄色，捞出沥油，装盘，淋上蒸鸽子时的原汤，撒上生芝麻即成。
特点：成菜色泽红亮，皮脆肉嫩，成味鲜美。
家常乳鸽做法二
做法：1、将乳鸽剁成块儿、蒜切片、姜切片、洋葱切成丝；
2、锅里放油烧热，将乳鸽放入锅中翻炒，炒到乳鸽完全没有水分，放料酒、酱油继续炒，加开水和刚才的汤汁，加生抽、老抽、糖、胡椒粉、香叶、桂皮、八角、草果、洋葱、小米辣大火烧开转微火焖30分钟；
3、将锅中香料、小米辣挑出，大火收汁，加小米椒和蒜片炒几下就可以出锅。