作为江西人，可以说是很爱皮蛋了 简单美味又营养的凉拌皮蛋了解一下呀
1.准备食材： 两个皮蛋、香葱三根、蒜末适量、小米椒四个、香菜两根(不喜欢吃的可以不用放)、青椒一个切丝、醋、生抽、香油、辣椒油适量
2.把皮蛋切成八瓣，摆盘备用 3.切葱蒜小米椒，喜欢辣的可以加辣椒粉
4.调汁： 两勺醋+四勺生抽+一勺辣椒油+少许胡椒粉+半勺白糖+少量味精搅拌均匀
5.把切好的葱蒜小米椒放入碗中，倒入调好的汁，搅拌均匀
6.最后把拌好的料汁淋在皮蛋上面，拌均即可食用啦~
是不是很简单呢！快来试试吧~
彭小菲优质答主最简单，最健康的办法就是打一个鸡蛋进去一起拌匀了 放盐，酱油（生抽）、醋、胡椒粉还有少量糖，这样拌出来的味道就特别好吃又营养啦~ 如果不喜欢吃太甜的可以试试不放白糖哦！ 这个方法是我自己研究出来的嘻嘻嘻，非常成功！可以试试看滴
1.准备食材：新鲜无皮的松花蛋2-3个，蒜5瓣左右（喜欢吃就多放些！），香葱几颗（或者小葱一把，香菜也可以），小米椒两三只（不吃就不放了哈～），香麻油适量（我比较爱吃辣的所以用了辣椒油代替的嘻嘻)花生碎，熟芝麻，陈醋和老抽等调味料，喜欢脆生一点的不需要煮熟哦。
2.把切好的皮蛋放入大碗中，加入所有调料和葱花搅拌均匀后盛入盘中即可食用啦
