鲜香菇怎么炖鸡好吃？
用料 三黄鸡1只 鲜香菇8-10朵 老姜3-5片 大蒜2瓣 葱白1节 小米椒3-5个 食用油适量 生抽、老抽各1勺 香醋、胡椒粉、白糖、芝麻香油各少许 盐适量
做法 步骤1：三黄鸡洗干净剁成块，放在清水里浸泡出血水；鲜香菇仔细冲洗干净，去蒂切成薄片；大蒜去皮切片，老姜切片，葱白切段，小米椒去籽切丝备用。
步骤2：锅内放入足够多的冷水（至少要能没过所有的食材），调入食盐和生抽搅匀后，放入鸡块和老姜，大火煮开后再煮几分钟关火让汤汁入味。
步骤3：锅内热油，放入葱段、姜片、小米椒丝和豆瓣酱一起爆香，下香菇片煸炒至软。
步骤4：把鸡肉连汤带肉倒进砂锅，小火慢慢炖煮半小时左右，最后淋入香醋、胡椒粉和芝麻油提味即可。
Tips： ①买回来的生鸡肉尽量用清水浸泡出血水，这样可以去除一部分腥味。
②炒糖色时温度过高容易发黑，所以要注意控制好火力和时间。
③生抽、老抽中都含有一定的盐分，所以在调味的时候不需要再放盐了！
④最后淋入的醋用量可以根据个人喜好添加，喜欢吃酸一点的可以多一些，不过不要放醋太多了不然会影响鲜味。
⑤在炖煮的过程中不要揭盖看火，以免走味。 最后，祝你吃得开心！