怎么蒜汁好吃吗？
1、准备食材。新鲜的紫皮大蒜，米醋，酱油，白糖。 2、把买回来的大蒜去皮（注意去掉生姜），留下蒜衣备用； 3、将去好皮的蒜放入蒸锅中蒸煮，大概十分钟就可以了。（这步主要是为了去除蒜的辛辣味，喜欢特别辣的就省略这一步！不过我觉得有辛辣味的蒜可不好吃哦~）
4、将蒸好的蒜用勺子压成泥状，如果喜欢口感比较碎的可以用破壁机或者榨汁机打成泥。
5、在蒜泥中依次加入米醋、生抽和少许白砂糖拌匀，喜欢口味重一些的可以多加一些盐。喜欢辣椒的可以加点辣椒碎或者剁椒。拌均匀后装入容器里，放进冰箱冷藏一个小时以上就可以吃了。 这是做好的蒜泥，拌着吃、蘸着吃都棒棒的！喜欢脆生一点的大蒜可以不用蒸，直接用刀切成蒜末，再用上面的方法调好即可。
小提示：没有蒸锅也可以用微波炉代替，微波加热的时候记得盖上盖子，防止水分散失。 我是在超市买的已经剥了皮的新大蒜，所以只花了半个小时就做了这么一大盆，如果买回来的大蒜直接用清水浸泡一夜再剥皮的话时间会更短。 刚做好蒜泥放冰箱冷藏一会再吃更入味，当然也可以提前两天做，放在那慢慢入味。但注意千万别坏了！