做汤什么菜好吃？
【豆腐鱼头汤】 准备食材：新鲜鳙鱼（俗称胖头鱼、乌鱼）一条，北豆腐一块； 辅助材料：香菜末、葱花、蒜瓣、生姜片、花椒粒、辣椒段、生抽、白糖各少许。
制作步骤： 第一步：将鳙鱼处理干净后，两边鱼肉分别用刀剁成鱼泥状，或者用刀轻轻刮除鱼鳞，然后洗去鱼肉里的血水，沥干水分备用。注意不要忘了去除鱼骨和鱼刺！
第二步：热锅冷油，加入切好的葱姜蒜爆香，然后入鱼肉，大火煸炒至变色，烹入料酒，继续炒制片刻，盛出待用。
第三步：另起锅烧油，油温升高后，下入切好的豆腐块煎至两面发黄起酥，盛出来备用。
第四步：重新热油锅，放入适量花椒和辣椒，小火炸出香味后，把炸香的香料捞出来不用。然后把煎好的豆腐倒入锅中，加入适量清水，盖上盖子焖煮。
第五步：等到锅内汤汁沸腾后，转中火煲20分钟，然后调入适量盐，关火让汤品浸泡半个小时以上。食用前撒上葱花、香菜即可。
特点：汤汁奶白，味道浓郁，鲜香嫩滑。
【海鲜丸子汤】 准备食材：青虾5只（剥出虾仁），贝壳类海鲜（蛤蜊、花蛤等）100克，猪五花肉馅600克，鸡蛋一枚，面粉适量，食盐、十三香、胡椒粉、味精、香葱、姜各少许。
做法步骤： 第一步：把准备好的肉馅放在盆中，加入一个鸡蛋清、适量食盐、胡椒粉、味精抓拌均匀，然后挤成大小适中的肉丸，放在一旁备用。 第二步：在锅中添上适量的清水，待水煮沸后，把肉丸放入锅中，开始炖煮。 第三步：趁着烧水的工夫，来处理一下配料：把香葱、姜片切成葱花和姜末，用沸水焯烫后捞出待用。 第四步：待看到肉丸逐渐浮到表面，说明已经成熟，用筷子搅散，然后加入之前焯好的香葱和姜末，以及所有的调味料，搅拌均匀即可食用。
小贴士： 1. 做海鲜丸子汤，选用贝类海鲜是最好的，因为它富含蛋白质和不饱和脂肪酸，尤其适合冬季进补。若是购买不到贝类海鲜，用鱿鱼圈或者鱼片来代替也是一个不错的选择哦。
2. 在熬汤的时候，别忘了加入几滴植物油，这样可以锁住食材里面的营养元素，更有利于健康。