首先，买一些新鲜大虾回来，去掉虾头（可以煮出满满的虾膏），把虾洗干净后，加入少许食用盐，腌制15分钟左右； 接下来准备一锅热水，水开后，加入少许食用油和一勺白糖，再把腌好的虾仁放进去，烫熟即可。 这样一道美味的水煮虾就做好了！这样做出来的水煮虾颜色鲜艳，虾肉嫩而Q弹，连虾壳都是脆的噢~ 爱吃辣的朋友，还可以在锅中放入小米椒、泡姜、泡辣椒，再蒸5—8分钟就大功告成啦～
我最喜欢在这道菜上铺满葱花，再浇上一圈热油，这香味儿，馋哭了隔壁小孩～ 另外，我还在网上看到了一种做法比较特别的“水煮虾”。就是先把切好的蒜末、姜末放在锅里爆香，然后倒入生抽、老抽、豆瓣酱、香醋调成酱汁，最后把处理好的虾放进去煮就可以了。 这样做出来的水煮虾，味道也是棒棒的哟~
韩楚梦优质答主水煮虾是一道简单又美味的家常菜，下面介绍一下具体的做法：
所需材料：
1. 虾（最好是新鲜的青虾或者明虾，用量根据人数来定）
2. 生姜（一块）
3. 葱（一捆）
4. 芹菜（一两根）
5. 大蒜（五六瓣）
6. 干辣椒（根据口味来放，喜欢吃辣的就放一些，不吃辣的可以不放）
7. 生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、生粉、料酒、香菜（备用）
做法：
1. 准备虾：将虾洗净，最好是放在水龙头下直接用水冲洗，这样可以更有效地洗去虾表面的杂质。洗好后，将虾用水沥干，然后用刀将虾背剪开，方便入味。
2. 准备蔬菜：将生姜切成薄片，葱切成段，大蒜切未，芹菜切成段，香菜切成小段。
3. 烹调：在锅中加入适量的油，油热后加入辣椒粉，用中小火慢慢炒出红油。然后加入生姜片、葱段、大蒜未翻炒出香味。
4. 加入足够的水或者高汤，烧开后加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉调味，然后将处理好的虾放入锅中，用中火煮六七分钟，让虾充分吸收汤汁的味道。
5. 勾芡：将生粉和少量水混合，倒入锅中，让汤汁变得浓稠，这样可以使虾更好的裹住汤汁。
6. 出锅：煮好的虾加盖焖两分钟，让虾更入味。然后关火，将虾捞出放入盘中，将锅中的汤汁倒入虾上。
7. 装饰：最后撒上切好的香菜段，一盘美味的水煮虾就做好了。
温馨提示：炖虾的时间根据虾的大小和口味喜好来调整，火候不宜过大，以免虾肉变老。
