如何素炒菜花好吃？
“如何炒出好吃的蔬菜”这个问题太宽泛了，我试着以一个例子来回答“如何做出好吃素菜”这个问题。 以我自己的经验来说，做蔬菜最好的办法就是把蔬菜本身的味道激发出来，做到清香、原味。而要做到这一点又得从两个角度入手，一是去除蔬菜本身的苦涩味道，二是添加别的调料去调和蔬菜的鲜香味道。 下面介绍一款简单快手又鲜香的蔬菜做法——【香菇青菜】（适合没有熟铁锅的童鞋）
食材：鲜嫩香菇8-10朵、青菜250g、生姜3片（可选）、食盐适量、食用油适量
步骤：
1. 准备食材。香菇去掉菇柄，清洗干净后切成薄片；青菜清洗干净沥干水分；生姜去皮切片。
2. 热锅冷油，放入姜丝和香菇翻炒出香味，然后加入小半碗清水。
3. 待汤汁沸腾之后，下入青菜，根据口味加入适量食盐，翻拌均匀即可关火出锅。
我做香菇青菜最讲究的就是“鲜”字。我在挑选香菇的时候格外注意三点：菌盖肥厚饱满、菌褶干净整齐且不宜脱水（说明新鲜程度好、干燥足）。一般经过这样挑出来的香菇，做出来的菜肴味道都不会差到哪里去。
当然除了香菇以外，我们也可以在菜市场上买一些别的应季蔬菜回来做，比如白菜、萝卜、黄瓜、豆芽、荷兰豆等等，只要用心去发掘，生活中并不缺乏美味佳肴哦！ 最后推荐一套适合新手小白的厨房神器！ 有了这套工具，可以让你事半功倍！ 首先推荐这套组合套装，方便实用还不贵！ 接下来特别推荐这款蒸锅。
以前用传统的铁锅炖菜，总是怕砂锅碎裂，一直小心翼翼。后来发现了这个蒸锅，顿时觉得世界都变美好了~ 双层蒸架的设计很贴心，上可蒸煮，下可炖汤。
而且容量大，一家人用足够，锅盖还可以当碗使用哦～