莲花白怎么煮好吃？
莲花白也叫做包菜、卷心菜。 它和西兰花是一个家族里的。 和西兰花一样，莲花白里含有丰富的维生素，其中维生素C的含量更高，因此也有很好的抗氧化性。 莲花白还含有胡萝卜素，可以在体内转化成维生素A。 不过，和西兰花相比，它的粗纤维较少，所以吃起来更为软糯。
因为富含水分，所以生吃也能有很不错的效果（如凉拌）。 但由于含有的营养物质较为丰富，建议在烹调时尽量控制好温度和时间，以减少营养素的损失。 关于怎么做最好吃，我总结了以下几个小技巧。
第一，用刀切不要手撕。 用刀切能很好地保持包菜的完整性，而用手撕可能会使营养素流失到水里。
第二，开水下锅焯一下。 焯的时候加一点儿食盐，可以使包菜的颜色更加鲜艳一些，而且能够去除生腥味。 但是焯的时间不要太长，不然会失去脆嫩的口感。 第三，搭配酱料来拌着吃。 可以选辣椒酱或是花生酱、芝麻酱等，在里边加入少许的生抽、香醋和香油，调成汁浇在里面，味道好极了！
第四，打一个鸡蛋搅拌均匀后煎熟。 这个做法类似于炒鸡蛋，但是是用整个包菜去炒，颜色会更漂亮。 而且包菜里面含有非常丰富的维生素B12，是一种重要的维生素，对人体的作用非常大。 如果经常吃些用包菜做的菜肴，可帮助防治恶性贫血（缺铁性贫血）。 这四种小技巧都学会了吗？赶紧动手做一做吧~