鲜小鱼怎么炒好吃？
分享一道我家常吃的做法，又香又下饭，连汤都恨不得喝光！ 用料：草鱼一条（一斤左右）、生姜一块、香葱两根、干辣椒三个、花椒一调羹、豆瓣酱两勺、生抽一勺、白糖少许 第一步：鱼的处理 买回来的鱼去掉鳞片和内脏，清洗干净后，用刀把头剁掉，然后沿着脊背把鱼肉剥下来 第二步：鱼片的腌制 把鱼片放入大碗中，加入姜葱丝、干辣椒段、花椒、胡椒粉、生抽、盐、料酒用手抓匀，让鱼片腌制20分钟左右 第三步：起锅热油，先爆香花椒 最后，下入豆瓣酱炒香出红油后，倒入适量清水煮沸，这时可以加入白糖提鲜 把酸菜倒进去煮约5分钟，接着再依次放入豆腐、粉丝，最后放入豆芽煮熟后，就可以出锅享用了~ 一锅美味扑鼻的酸菜鱼就做好啦！吃起来酸辣开胃，鱼肉也非常鲜嫩入味哦，真的越吃越过瘾呢！ 推荐搭配米饭食用，汤汁拌饭超赞的！ 小贴士： 1.买回来的鱼可以先让商家帮忙处理，这样回家就能直接做，非常方便。2.鱼肉用淀粉、鸡蛋清、料酒、胡椒粉等搅拌上浆，下锅炸制时不会粘锅，而且更入味。3.喜欢香菜和蒜香的可以撒上适量香菜和蒜末提香