鸭肚怎么做好吃？
1、将猪肚用清水浸泡，中间换几次水，以去除腥味；
2、锅中入凉水，放入洗好的猪肚，煮开后，继续煮两分钟；
3、捞出洗净，再次放入清水中浸泡约半个小时左右；
4、准备辅料：葱切段、姜切片；
5、将泡好的猪肚切成条状；
6、炒锅烧热，倒入少许油，放入花椒和干辣椒炒香后（注意不要太勤翻动辣椒，以免炒糊），关火晾凉备用 （花椒和辣椒可以根据自己的喜好酌情添加量哦！）；
7、准备材料：青红椒切块、葱切小段、蒜切末；
8、锅烧热，倒入适量油，烧至五成热时，放入蒜末煸香，接着放入切好的猪肚翻炒片刻；
9、调入老抽、鸡精、胡椒粉翻炒均匀；
10、最后倒入事先炒香的调料，葱段、姜末、青椒块炒匀即可出锅装盘。
制作小贴士：
1.在清洗猪肚的时候，可先往容器里注入足够的淡盐水，然后将整只猪肚放入其中，反复搓揉，待搓洗出很多的黏沫后，再放入盆中，挤干水分，如此反复数次直至洗出的水没有颜色为止。需要注意的是，一定要用冷水来清洗，而且最好多洗几遍，这样才比较干净;
2.焯水后的猪肚不要急于下锅烹制，应将捞出的猪肚浸在冷水中半小时左右，以便让猪肚能完全地冷却下来，这样才能使下一步的切丝操作更加顺利。不过要注意的是，猪肚不可长时间浸泡在水中，否则会导致营养流失，一般2个小时左右就可以了;
3.由于猪肚中含有丰富的脂肪，所以在下锅烹调之前需先将其剔除掉，这样可以避免影响成品的口感和色泽。当然也可以将其留在猪肚上面，但那样处理起来的确会很麻烦。所以还是建议大家在烹饪前将它剔除为好;
4.因个人口味不同，所以在调味方面还可以根据自己的喜好适当进行调节。如喜欢香菜的朋友也可以在起锅前淋上一些香油并撒上些香菜段。