虾仁炒什么好吃粤菜？
虾本身就很鲜，所以不需要放太多调料。我一般做的时候只放点油、盐、胡椒粉，爆炒几下就可以出锅了 -==========推荐做法========= 虾是海鲜中相当亲民的一种食材，不管是海边人还是内陆人，都对它青睐有加。在所有的吃法中，我最喜欢的是清蒸和爆炒。
今天重点介绍爆炒的做法。
需要准备的食材有：虾仁300g，青椒少许，大蒜几颗（可以根据个人喜好选择辣椒的数量）
第一步：处理食材。将青红椒去籽后切成丝，大蒜切片备用。
第二步：腌渍虾仁。一勺料酒，一把淀粉，一点白胡椒粉和盐，抓匀后腌制15分钟左右。（这一步的主要目的是去腥增香，为了保持虾仁的鲜嫩口感，不要腌制太久哦~）
第三步：起锅热油。锅中放油烧热至六成热时，放入切好的大蒜片爆香。
第四步：爆炒虾仁。将腌制好的虾仁依次放入锅中开大火快速翻炒片刻。
第五步：下青椒丝。在虾仁中调入半勺白糖，然后迅速加入青椒丝继续爆炒1分钟，即可关火盛出食用啦！
除了这个方法之外，你还能尝试用油炸，或者蒸制，又或者煲汤等等不同的烹饪方法～
不过无论怎么做，请记住这2个小窍门：
① 由于虾中含有丰富的钙质，因此烹调之前最好先用开水焯烫一下，使其软化并除去腥味。
② 在清洗虾的过程当中，一定不要忘记了把虾线挑出来，否则会影响菜肴的口感。