锅贴配什么菜好吃？
锅贴（jiaoji），一种小吃，流行于北方和上海地区。是用煎烤的方式制作而成，两面金黄，吃起来酥脆，馅料丰富，味道咸香。 一般有肉馅、虾仁馅、鸡蛋馅、葱花拌鸡蛋等等。我最喜欢吃的就是猪肉大葱馅的了 下面介绍做法
1.首先把面粉倒进碗里，慢慢加入开水，边加水边搅拌，等到所有的面都沾上水之后，用手揉成面团。盖上盖子，让面团发酵至原来的两倍大。（这里要注意的是用的热水一定要是刚刚烧开的！不然温度不够会发不起来）
2.接下来做馅儿。这个可以根据自己的喜好来选择原料。我用的是猪肉馅儿，葱姜切末儿，和肉馅儿放在一个碗里，加盐、味精、生抽、老抽、香油、胡椒粉搅拌均匀(注意这一步葱和姜的量要少，不然会有很重的葱香味儿和姜味，影响口感)
3.面团发酵好后，放在案板上揉搓排气，然后分剂子，擀皮儿，包馅儿。因为面团已经发过了，所以不需要再发酵了。平底锅里刷一层油，放进去烙熟就可以了(底部可以煎的有点脆，但是不能糊啦～）