首先，我们先来了解一下，什么是番茄面条汤。 番茄面条汤是著名的传统面食之一，流行于中国大部分地区。它主要是用西红柿、鸡蛋和面条一起做成而成，汤汁酸甜可口，面条劲道爽滑。 那么，接下来我们说说具体的做法吧！
【食材】：面粉、食盐、植物油、番茄酱、清水以及适量的葱花等。 【做法】： 第一步：准备一个空碗，放入适量面粉和盐，再倒入清水和植物油，揉成光滑的面团，盖上盖子，饧面半小时左右；
第二步：在锅中加入适量清水，大火烧开，放入切好的番茄块，煮至软烂，再加入适量番茄酱、食盐调味，成为番茄汤汁备用；
第三步：在蒸笼上铺上一层笼布（防粘），取出发好的面团，揉搓排气后，擀成长方形薄片，抹上一层植物油，撒少许面粉，切成粗细均匀的长条，用手揪成一个一个的面疙瘩，撒上干面粉，防止粘连；
第四步：烧开水，把面条下锅煮熟，捞入碗中，浇上一勺番茄汤，最后撒上一把香葱末，就可以直接开吃了。
这样做出来的番茄面条汤汁浓稠，味道酸甜适口，面条软糯爽滑，您还可以根据自己的口味，添加适量的猪油或芝麻香油，口感会更加诱人哦！
苍妍梦优质答主在意大利，番茄酱面条是最普及也是最经常见到的一道意大利面，其烹制方法也因地域、个人爱好等的不同而存在一些差异。比如在北意大利，番茄酱面条通常被认为是配肉类炖菜食用的配菜；而在南意大利，肉类炖菜的情况就不怎么常见，人们常常以浇有番茄酱的小麦面团作为一顿饭的主要食物。北意大利人一般喜欢用新鲜的番茄（即熟透了的番茄）来制作番茄酱，而南意大利人却认为没有熟透因而味道也有些酸的番茄更适合于制作番茄酱。而且，由于北方的番茄上市时间比南方晚，所以北意大利的番茄酱面条常常用罐头番茄制作。
不管怎么说，番茄酱的烹制方法非常简单，只要把番茄煮上一个小时，然后用滤勺按粗细程度不同进行过滤就行了。用新鲜番茄制作的时候，得先在番茄的蒂盖部分划上十字，然后放入沸水中加热大约3分钟，这样番茄皮就很容易剥掉了。另外，在煮番茄的时候还可以加进蒜末、少许月桂叶和洋葱。加月桂叶时，可在煮好的番茄酱将出锅的时候用滤勺捞出去。在意大利餐厅，番茄酱面条常常上桌的时候浇头上的番茄酱比较多，其味道通常略带一些酸味。一般说来，番茄酱在浇到煮好的面条上之前，要始终保持煮沸的状态。最后，在装盘之前，一般在番茄酱中加上一撮干达干酪。
