卤猪舌怎么做好吃？
卤猪舌是很好吃的，下面介绍做法 材料：猪舌、老姜、葱白 香料：八角、香叶、桂皮、丁香、草果、陈皮、当归、花椒、干辣椒 调料：料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖色 1.猪舌用开水焯一下去血沫。
2.将猪舌放入高压锅，加入所有香料和调料，小火煮40分钟左右至软糯入味。
3.关火让猪舌浸泡在汤汁里慢慢入味儿（重要的事情说三遍！不然就不酥了！），过夜最好。我等不及，晚上做了就放了两个柠檬进汤里，然后放进冰箱，第二天拿出来直接就用了。
4.把煮好的猪舌夹出晾凉，切成片装盘。
5.调一个酱汁：清水适量、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖调成咸鲜味，淋在猪舌尖上即可。 不爱吃辣的可以不用放辣椒，爱吃辣的用新鲜的小米椒切圈，干红辣椒剪成段一起放进锅里炒制也可以。 我是觉得放了豆瓣酱和酱后再吃，嘴里会有酱味，所以没有再放酱油。但据我所知很多菜谱上都写着要“放适量酱油”，所以我也不知道到底放不放好，索性都放了吧…… 有人喜欢切片，有人喜欢切块，我比较喜欢剁碎……反正最后也是搅碎了…… 不喜欢吃肥肉的可以直接买猪舌上的肥肉那块肉，清洗干净后下锅焯熟，加点盐、蒜末、葱花拌匀也很好吃！