血块和什么炒好吃？
1、准备食材 豆腐，香菇，胡萝卜，青菜，火腿，豆瓣酱，酱油，生粉，葱白。(也可以加入土豆等蔬菜)
2、处理食材 （1）豆腐切成片状，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分备用； (2）香菇去蒂，用清水冲洗干净后，放入淡盐水中浸泡半小时左右，捞出挤干水分切块；
（3）胡萝卜去皮洗净切片；
（4）青菜洗净切段；
（5）火腿切丁；
（6）葱白洗净切丝。
3、开始烹饪 锅中热油，五成热时，放入葱白爆香，随后倒入豆腐煎制两面金黄色。
4、调味 放入香菇、胡萝卜、火腿翻炒片刻，然后加一大勺豆瓣酱和适量的酱油，最后加水没过食材，大火煮沸后转小火焖炖十分钟左右至熟透入味。
5、勾芡 最后用生粉水勾芡收汁，翻拌均匀后即可关火盛出食用了。 这样一道营养丰富，鲜香可口又热乎乎的豆腐炖菜就做好啦！
提示： ①买回来的新鲜香菇表面会有黏液，用淡盐水浸泡不仅可以杀菌，还能让香菇更香醇；
②煎豆腐的时候不要过于追求酥脆，太过火就会糊掉变苦。如果怕不酥脆，可以用不粘锅来煎制。