甲鱼煮什么好吃吗？
前几天去太湖边玩儿，顺手捞了一块水草上的甲鱼蛋，拿回去给老婆做了碗汤。 - 首先，把从湖水里抓回来的甲鱼清洗一下，洗掉表面的粘液，放到菜板上。
- 用利刀剁去头、爪和内脏（甲鱼的腥味主要是来源于内脏），再冲洗干净待用。 注意不要将甲鱼身首分离。
- 切一些生姜片、葱白放在碗里，倒入适量料酒，再把甲鱼放进去腌渍15分钟左右。这样可以去除甲鱼的腥膻味。
- 热锅热油，把甲鱼连汤带料一起倒进锅里，大火炖开。然后加入切好的火腿和香菇，以及适量的盐、糖调味。
- 大火煲至汤色乳白，飘出香味关火，盛起撒葱花。一碗鲜美的甲鱼汤就做好了！
- 我用的炉具比较特别，是外盘加热的方式，所以不需要额外加油。如果用普通炒菜锅的话，锅底要薄薄煎一层油。
- 因为我捞回来的时候就发现甲鱼蛋已经成型，所以没有再花功夫炒制或焖制。直接做的汤。如果时间充裕的话，可以将甲鱼蛋液调散后，放入锅中摊成蛋饼，切成块，和火腿、香菇一起放进烧开的汤里同煮。这样做出来的汤会更香滑润口。