虾子炸酱怎么做好吃？
我小时候最馋我妈炸的酱，每次炸完酱都要把剩下的酱料用保鲜膜封好，放冰箱里冻起来，第二天用来拌米饭或者就馒头都特别好吃！ 后来长大了，我自己也常在家做酱。做法其实挺简单的，就是把虾皮用清水冲洗干净，控干水分后加入花椒、八角一起下锅小火炒出香味，然后倒入花雕酒或者是黄米酒搅拌均匀让酒精充分挥发，接着加入豆瓣酱和剁椒一起翻拌均匀，最后倒入泡椒和水烧开转小火慢熬30分钟左右就可以啦 做酱的时候注意不要加水，只用料酒或是白酒来调味就可以了（不嫌齁的话可以加点盐） 做好的酱可以放进冰箱冷藏保存，半个月内吃完就行~
PS：不喜欢吃辣的童鞋也可以试试不加辣椒的做法哦～ 下面分享几个我用酱做的美味佳肴 【黄瓜拌面筋】 【土豆炖排骨】 【红烧肉】