牛肉混沌好吃吗？
作为在潮汕待了四年的辽宁人，我对于牛肉的吃法可以说是非常了解了（虽然回家之后发现原来很多做法我在潮汕根本没吃过…） 作为一个标准东北银，一开始听到混沌这种食物的时候，我以为它是饺子一类的东西——皮儿薄薄的蒸饺或者煮饺子。但是，当我来到潮汕第一次听到“混沌”这个名字的时候，我发现我的想法真的太单纯了…
首先，从外形上来看，这根本不是包子、馒头或者其他什么面食，而是一个皮儿很厚很厚的烧卖！ 其次，从馅儿上来看，这个混(读第三声)沌也不是什么菜肉馅儿的，它完全就是纯肉的！而且不是碎肉！是整块的肉！
大概长下面这个样子↓ 来，我们来回忆一下小时候妈妈给我们包烧卖的时候用的方法。
把擀好的皮儿摊开，放少许葱花，然后……揉啊揉，揉成馒头似的团状。 然后揪剂子、擀皮儿，包馅儿。 而这里的烧卖，是直接买回来切好放进沸水里煮熟即可。
这里要注意，因为是用整个的肉来做馅儿，所以口感非常紧实而有嚼劲，绝对不是软绵绵烂糊糊一坨的状态。配上独特的潮汕辣椒酱，那个香辣的口感和牛肉完美的融合在一起，令人一口就上瘾！ 我最初跟在阿姨后面学习做这道菜的时候，一不小心多放了酱油，于是锅里的混沌变成了黑色…
虽然外表不怎么好看，但一口咬下去仍然是让人惊艳的口感！ 所以后来我再学其他潮汕美食的时候就不太敢大意了…