豆腐包子好吃吗窍门？
这个豆腐包子我做了好几次，一次比一次解气，终于做出来自己满意的口味了！ 先说用料： 老豆腐（就是南豆腐）、五花肉（三分肥七分瘦最佳，太瘦肉发柴不好吃）、葱花、姜末、鸡蛋一个、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、白糖、盐、面粉。 这个包子最好吃的特点就在这酱汁儿里，所以一定要多放酱，少放水哦~喜欢辣的可以放点辣椒油什么的更香~~ 步骤一： 准备食材，老豆腐切小块，葱姜蒜切碎。 步骤二： 豆腐块放入微波炉专用器皿中，铺上葱姜，倒少许料酒去腥。盖上盖子，高火三分钟。 这一步主要是为了去除豆腐的豆腥味。
步骤三： 三分钟后打开盖子，看到豆腐变得松软并且水分大部分消失，加入豆瓣酱和生抽搅拌均匀。
步骤四： 加入切好的五花肉末，白糖、盐调味儿（豆瓣酱本身很咸所以不用加太多了），打入鸡蛋拌匀。 这一步如果感觉太干可以少量加点水进去。
步骤五： 面发得差不多了就可以擀皮包馅儿了哈~~ 我是直接把面团擀成薄饼，包起来的。。。=_=好像不对啊喂！！大家别学我。
做好的包子生胚盖上盖子静置十分钟。 这里可以揉个面团做个花样包子哈哈。。。不过我没时间就放弃了。。。
十分钟后开蒸！大火足气蒸15分钟就可以了~~