哪里的鸡架好吃？
我是沈阳人，对鸡架的爱好可能比较狂热。 首先说明，我吃过的鸡架不算少。在沈阳，我几乎拜访过所有做烤鸡架的餐馆与摊位；在外地，我也是尽力寻找当地有名的烤鸡架店和地摊。 如果让我评价哪家最好吃，我实在没法给出一个确切的答案。如果硬要我说，我只能列举出几家还不错的店或摊儿，然后再详细说说它们各自的特色（虽然我也不知道这些算不算“最好”）：
1、小山烧烤（原址铁西兴顺街十马路，现址于洪区沙岭市场对面） 这个地方以前是铁西区的一个小区，叫小山小区。据说这里以前特别破，附近都是废墟，旁边是一个火葬场和一个墓地。但是这里的烤鸡架真的不错。分大小个儿，大个儿的肉比较多，小个儿的骨头较多。味道偏咸，有酱香味。
2、二姐烤鸡翅（皇姑区明廉路，也叫明廉小街） 这个地方属于城中村改造的那种，很破旧，也很热闹。这里晚上才开业。烤翅中、烤翅根和烤鸡架都不错。尤其是烤鸡架，我觉得比小山的要好一些。肉质更嫩一些，调料的味道更加融合。价格和小山差不多。
3、鑫鑫地摊烧烤（和平区太原街时尚地下商场内） 这个地摊原来在马路边上，现在挪到时尚地下了。烤羊排和烤鸡爪很不错。烤鸡架也很大块儿。就是调料的味道不是特别合我的胃口。
4、老四季焖子（中山路上） 老四季的肉饼和焖子都很好吃。特别是焖子，绵软细腻，入口即化，加上特制的酱汁，绝了！
5、李记排骨串（沈河区南五经街） 李记的排骨串很好吃。但最大的亮点在于他家能刷支付宝和微信支付！这在当时还不算普及，很多小店甚至连现金都不收。
6、吉祥地摊烤冷面（大东区小什字街） 烤冷面的种类有很多，鸡蛋的、辣的、酸奶的……我最喜欢的是这个烤冷面摊儿，不仅料足，而且特别好吃！
在东北，鸡架有多好吃？路边的排档、小吃摊，你总能看到鸡架的存在。去KTV唱歌，你还能点盘鸡架当果盘。它的诱惑力到底多大，看看在微博和知乎的投票就知道了，两地网友的票数差距明显：
如果说数鸭绿江的水能滴干松花江，估计东北人民能把鸡架吃光。那么，一盘鸡架到底有多让外地人费力气呢？有个段子讲过一个外地人去东北吃鸡架的经历：看见桌上有鸡架，忍不住夹了一个，结果，卡在那了……
有人就感慨道：“不是说你卡饭，是因为鸡架太大了，真的很大！”
确实，去哪找这么大的鸡架。
在大鸡架的主场东北，人们对它的热爱是无处不在。比如在沈阳，有家号称开了18年的鸡架店，被网友们称为“吃鸡届的天花板”。
有人说：“这鸡架一出，沈阳其他的鸡架都得叫婶婶。”
虽然这种说法可能有点过了，但这家鸡架店的确厉害。每天半夜三四点出摊，第二天早上不到九点就卖完了，真的要排队排到腿酸。有去吃过的网友说：“排队两个小时就买了三只，味道确实还行，比其他的鸡架好吃点。”
鸡架的厉害之处，在哈尔滨也体现得淋漓尽致。据传这里的鸡架是鸡架界顶流，除了在街边吃，你还能在高档餐厅吃到，甚至作为特色菜品上菜单。
在东北除了鸡架本身，人们对它的外在包装也相当讲究。有的鸡架外面用铁丝刷成各种奇葩造型，有的摆成汉字或者成语。虽然有点low，但是真的还挺有特色的。
而烤制鸡架的方法和传统烤串不同，用的是烤鸡的铁架子。在东北的大排档，你几乎随处都能看到这些挂满食物的架子。烤串，鸡架，鸡腿……在火炉上烤到滋滋冒油，香味四溢，仿佛在宣告：老板，这串熟了。
而鸡架好吃的秘诀，就在于它被刷上大量的辣椒、盐和调料，外焦里嫩，外酥里咸。这口感，谁能不爱呢？
外地人想吃正宗的东北烤鸡架，可能还是有些困难的。有人感叹：“外地的鸡架都不香。”确实，东北的鸡架经过多年的演化和改良，它的味道已经形成了独特的风格，是外地鸡架难以企及的。就像东北人说的：“外地的鸡架都是耍。”
在外地，鸡架并不是主打菜，但也有不少人喜欢。微博上搜“鸡架”，你会发现有很多外地城市都有人在夸街边的鸡架好吃。有人说：“我吃遍了北京的鸡架，就这家最好吃。”还有人在外地寻找像东北的鸡架一样，又香又辣又便宜的美食，感叹：“这里的鸡架不赶东北好吃……”
鸡架在东北，已经成了城市文化的一部分。就像有人说的：“鸡架不仅仅是种食品，更是东北人生活的写照。”在东北，鸡架成了美食界的小透明，你总能不经意间就吃到它。
而对于外地人来说，鸡架仍然是充满神秘色彩的美食。有人在南方吃了鸡架后感叹：“鸡架这东西，还真是个传说啊！”也有人说：“我在广东吃鸡架，吃着吃着就忘了，鸡架怎么这么好吃？”
总的来说，鸡架在东北的地位是难以撼动的。在这里，它不仅仅是鸡架，还是城市文化，是夜生活的象征。外地人想吃上正宗的东北鸡架，可能需要亲自去一趟才过瘾。毕竟，只有真正到了东北，才能吃到那“又咸又香”的鸡架。
