湖北怎么炒好吃？
1、油焖大虾 首先，虾必须新鲜！否则会臭掉！洗干净后挑断虾线（从尾巴那里），然后用厨纸擦干水分备用。 热锅热油，加入大蒜、葱段和切好的红辣椒爆香。倒入虾，大火快炒，盖上锅盖焖2分钟。 开盖，倒入生抽、糖、料酒和少许胡椒粉调味，再盖上盖子小火煮30秒左右，淋一点麻油提香就可以了~ 2、藕汤 藕要选粗壮而外形圆一点的，这样的藕炖出来的汤更粉更好吃！ 藕去皮切大块，用清水冲洗干净表面的淀粉。 排骨洗净的血水，冷水下锅焯水，加料酒去腥，煮开撇去浮沫后捞出用清水冲洗干净备用。 热锅热油，加入葱、姜和八角爆香，然后倒入排骨，炒至表面微微焦黄。 把排骨倒入砂锅，加入适量开水，调入盐，加盖小火慢炖一个半小时。开盖，加入切好的藕块，继续炖煮半个小时，最后调入鸡精和白糖提味即可~
3、干锅肥肠 首先，肥肠一定要处理干净！不然会有臭味！ 用面粉、小苏打和醋清洗肥肠，捏紧面粉和水，反复揉搓，冲洗干净至无面粉颗粒。 锅中放半锅清水，加入姜葱和料酒，煮至沸腾后，放入肥肠，转小火煨一个小时。 大火收汁，锅里留一定的汤汁，撒入葱花即可出锅~
4、清蒸武昌鱼 这条鱼的刺少，而且是鱼肉带着骨头一起蒸，肉很嫩而且有味道的。 所以不需要削鱼骨，也不用担心刺多。 鱼身两边划几刀方便入味，然后抹上盐和胡椒粉给鱼做初始入味。 盘子底部铺葱姜，然后把鱼放在上面，再倒一勺料酒，上锅大火蒸熟（约8分钟）。 调一个酱汁：生抽+老抽+蚝油+辣椒酱混合均匀待用。 鱼蒸好后拣出葱姜，鱼身上淋刚刚调好的酱汁，锅里烧热食用油，浇在鱼身上激出香味儿，就可以开动了～
5、襄阳牛肉面（这个不算湖北菜哦，但我觉得很好吃所以放进来啦~~） 先买好切面（襄垣鸡蛋手擀面最好吃！！），然后把牛腱子肉用卤料卤一晚上，第二天切片，香菜、蒜苗切成末备用。 锅里热油，放入干辣椒和花椒炝香，倒入蒜末和姜末爆香，然后倒入切好的牛腱子肉，加适量生抽、老抽和豆瓣酱翻炒均匀。 最后倒入面碗里，冲入沸水，加香葱和香菜叶，拌成一碗香喷喷的牛肉面就大功告成啦！