地瓜怎么烀才好吃？
2、锅内加入适量的水，放入八角，香叶，桂皮和葱段，加入少许的白糖。 3、然后加入切好的五花肉，大火烧开，小火慢炖一个小时左右，至五花肉酥烂。 4、把切好的姜蒜米放入碗中，加入适量生抽，香油搅拌成汁。 5、等到肉熟后，把切好的地瓜放入锅中，再加入适量的盐，煮大约10分钟左右，让地瓜吸足汤汁。 6、然后盛出装盘即可。
【小贴士】 1、做红烧肉最适合用的肉是五花肉，肥瘦相间，做出来的菜香味扑鼻。要是用纯瘦肉来做红烧肉，虽然也不难吃，但是会缺了一点肉的香味。所以在挑选五花肉的时候，一定要选带有肥厚脂肪的五花肉。如果嫌麻烦，可以直接购买已经切成小块的五花肉。
2、在烹饪过程中，尽量保证用水量的适中，不宜过多或过少。 如果一次性加水不足，可以中途添加温水。但切忌中途加水冷水，这样会让肉质收缩，变得更老。
3、炒糖色的时候，一定要控制好温度和时间，否则就容易炒焦。