山桔梗辣菜好吃吗？
山桔梗是韩国特产，它和我国的桔梗完全不一样。我国常见的桔梗是白色，个头不大，像手指一样细细长长，山桔梗则是浅黄色，更像是一种野菜而不是药草，个头也很粗大的样子（其实真的挺大），据说含钾量很高，对心脏病、高血压等疾病有很好的预防作用，此外还有解热毒的功效，对于常食用韩餐的人，吃山桔梗还可以起到美容的作用。 因为是野菜的缘故，它的味道也是偏苦的，不过经过浸泡（一般都要浸透，大概三四个小时吧）后苦味儿会淡很多，口感也会变得更佳。 很多人不喜欢吃山桔梗正是因为觉得它味道太苦，但其实只要做熟了，味道还是很好的。而且用辣椒、蒜等调味料拌着吃，也可以盖住一部分苦味。 我吃过两次，一次是在首尔一家叫“青瓦台”的韩餐厅里，当时点了个泡菜汤，意外尝到了山桔梗，觉得非常新鲜好吃，于是多要了一些；另一次则是在仁寺洞的一家叫做“小森林食堂”的小餐馆里，这顿饭是我一个人吃的，老板是一个看上去很严厉的中国大妈，她的泡菜汤里居然有猪肉，这在韩餐里面是很特别的，不过这顿饭让我最难忘的却并不是那锅汤，而是她给我送的蘸水（用来蘸青菜的），那个蘸水里加了很多辣椒油，我一口没吃，但是山桔梗沾着那个辣椒油吃应该很不错。