干爆兔子怎么做好吃？
原料：兔（最好是冻兔）、鸡蛋、姜、葱 配料：豆瓣酱（一定要用郫县豆瓣！）、料酒、老抽、白糖、味精、盐、花椒粉、胡椒粉、十三香(可选)、辣椒面 做法：
1.把兔切成块，姜切片，葱切段。
2.把切好的兔用热水焯一下去腥。记得水要多放一些，因为兔肉很嫩，容易熟。
3.锅内放油，烧热后加豆瓣酱炒出香味，然后下兔继续翻炒，同时加入各种调料。注意火候不要太大，以免糊锅。
4.等到兔肉熟了就可以盛盘了。这道菜干香四溢，回味悠长。我吃了觉得比麻辣小龙虾还要过瘾，真是美味啊～～
干煸兔的做法步骤 第一步准备好食材，兔是买好回来解冻的，豆渣是前两天做的，还有葱姜蒜。
第二步把虾去头，剥壳待用。
第三步热油锅，油要比平常炒菜稍微多一点，四成热的时候放入豆渣慢慢翻炒，直到变成豆渣球。（这个过程比较漫长，要一直搅拌，防止粘锅。）
第四步放葱姜蒜爆香，然后再放剁辣椒和豆瓣酱炒香。
第五步放进虾仁，翻炒几下，淋一点料酒，再加一点生抽提味。
第六步最后放进豆渣球，撒葱花，香菜末，炒匀即可。