双皮奶凉好了好吃吗？
“双皮奶”是岭南地区非常有名的小吃，其实它就是由牛奶制成的甜品。 在制作的过程中，因为里面的牛奶凝固了，就形成了双层乳酪的状 态，因此而得名。 双皮奶的味道非常香醇浓郁，而且口感很嫩滑，再加上不同的配料，就可以做出不同风味的双皮奶来了。 你以为双皮奶的做法很简单，直接用牛奶和鸡蛋清做就行了嘛！ 其实不然，想做出美味又漂亮的双皮奶可是很有讲究的。
首先，我们要把新鲜的鸡蛋用清水清洗干净，然后去除表面多余的粘液，这样处理过的鸡蛋才能放心使用呢~ 接着我们把清洗干净的鸡蛋打到碗里，再把准备好的淡奶油、白糖放进去，均匀搅拌直至出现细腻的泡沫。 这时候就要请出咱们的主角——牛奶啦！ 把纯牛奶倒进锅里，大火加热至沸腾后关火，再趁热缓缓地倒在已经打好的蛋液上。
这时我们就要注意观察了，等到出现明显的沉淀后，就要赶紧用筷子搅一搅，让它们尽快混合均匀。 把鸡蛋与牛奶完全搅拌均匀后，我们就得到一盘鲜嫩滑爽的蛋浆了，是不是特别有食欲啊！ 最后一步就是蒸制啦！ 我们需要在盘子里垫上一层保鲜膜，然后把刚才调好的蛋浆倒进去，盖上盖子或者盘子都行哦~ 接下来就是最重要的一步了！要在上面盖一层保鲜纸，用微波炉加热10分钟左右即可。
通过微波加热后的蛋浆会变得浓稠并且散发出迷人的香气，让人迫不及待想吃掉它！ 但是这时不能吃哦！ 因为里面还没熟透，如果直接食用可能会有消化不良的症状出现。 所以我们需要静置5分钟让其冷却下来，等待其彻底凉透之后就可以享用了。
这样做好的双皮奶就像结痂一样，有一层薄薄的壳，敲开它后，就能看到里面嫩嫩的奶霜，配上喜欢的水果或者坚果一起吃，风味更佳独特。