大沼虾怎么做好吃？
大沼虾，属淡水物种，体形较大，甲壳较厚，呈青绿色，全身长短不一地分布着暗色横带和斑点，腹部较胸部颜色略浅，腹部边缘呈白色 ，头部有双钳，善跳跃、游动迅速且力量很大，能捕食小鱼、泥鳅等。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。除了鲜食外还可加工制干、腌渍成菜或制成罐头。 目前我国南方沿海均有养殖，主要分布在广东、广西、福建等地。 大沼虾喜欢生活在水草茂密、底质松软、溶氧量高的环境，在池塘中常集中于池边或树根旁，白天多隐蔽，夜晚出外觅食，喜食浮游生物、水生植物及人工投喂的饵料，对刚投放的饲料并不爱吃，需要适应一段时间；当食物不足时，它们会互相残杀，在饲养过程中应注意合理投料，做到精料与粗料搭配，动物性饲料与植物性饲料搭配。大沼虾是变温动物，温度对它生长速度的影响很大，当水温低于15℃时，它就会进入休眠状态，此时新陈代谢水平极其低，耗氧量和排泄物含量都很少，若水温继续下降，它会逐渐失去活力，最后窒息死亡。北方冬季气温过低地区不宜养殖。
由于大沼虾具有杂食性和贪食的特性，如果管理不当，极易造成营养过剩而引发疾病，在日常的养殖过程中要加强管理，做到定时定量定质投喂，同时，要注意调节好水质，避免PH值过高或过低，以及水中缺氧等现象发生。